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因“食育”,自然教育同农庄天然关联,不得不知的“食育”四层境界

时间:2020-02-08

即便如此,她教育孩子的方式还是可以想象的。有一次我们去农场吃晚饭,这里的标志是“现在屠宰羊”。

虽然她非常喜欢羊肉,但当她听说羊会在院子里被宰杀时,她害怕得不敢向窗外看。她甚至用手紧紧地捂住孩子的耳朵和眼睛,以免看到“残酷”的一幕。

所以她7岁的女儿,尽管她已经吃了无数次“肥羊”,仍然认为羊肉是超市里的,与她看到的可爱的羔羊毫无关系。

食物教育的最基本功能是消除这种“食物盲”中的文盲。我们的食物从哪里来?它们是如何从种子变成我们可以吃的食物的?只有理解这一点,我们才能真正热爱和珍惜食物。

据了解,中国每年浪费1100多万吨食物,相当于每年2亿人的口粮。这与我们有太多“食物盲”的事实有关。

想象一下,如果你用自己的手种下一颗种子,并照料它成长为蔬菜,知道它们是如何历经艰难困苦来到你的餐桌上的,你会随意扔掉一片菜叶吗?

目前,许多自然学校有理解、种植、采摘蔬菜、采用果树或小动物等自然体验课程,而一些外国自然学校则走得更远。

例如,日本着名的全地球自然学校(Whole Earth Nature School)开设了一门专门的鸡屠宰课,学生在老师的指导下屠宰鸡并做午餐。

新西兰的深绿丛林学校允许大一点的孩子自己打猎、剥皮、屠宰和烹饪。他们认为世界就是这样,没有必要让孩子们永远生活在童话世界里。

学习食物知识就像与久违的大自然对话。通过这个对话,我们可以知道食物的因果关系,以及生命是如何被生命支撑的,这样我们就会对食物和自然充满感激和敬畏。

第二级教育:

饮食和养成健康的饮食习惯

第二级教育是让孩子知道食物的营养和搭配,培养健康的饮食习惯。

最近的研究发现成年人的许多慢性病,如肥胖症、糖尿病、高血压、痛风、心血管疾病、动脉硬化等。都与童年的饮食习惯有关。

事实上,婴儿越小,就越容易养成良好的饮食习惯。如果他们能从小就了解食物的营养成分、功能和搭配禁忌,他们将对“垃圾食品”和化学添加剂建立天然屏障,自觉抵制耀眼的诱惑,确保科学均衡的饮食。

当他们遇到“假营养餐”时,他们也会保持警惕,而不是随便吃别人提供的没有标准的食物。

此时,日本做得很好。由日本着名教育家小林宗作创建的八雪园,在第二次世界大战的艰难时期,必须确保孩子们的午餐既有“山香”又有“海味”。它在学习食物知识的同时保证了儿童的营养平衡。

1954年,日本颁布《学校营养午餐方法》,从法律角度保护儿童午餐营养。他们规定学校必须有营养学家,并提前一个月分发食谱。每顿饭的营养成分和食物来源都应该标明,这样家里的食谱就不会和学校冲突。

成功的喂养可以让孩子知道如何适应季节和季节,合理安排饮食,拥有健康的身体。

第三境界:

饮食,了解饮食文化

中国的饮食文化历史悠久,在世界上享有无与伦比的声誉。另一方面,在中国辽阔的土地上,形成了许多不同的饮食文化。这些饮食文化与当地的历史、地理和气候有关。

例如,四川人喜欢辛辣的食物,因为这个地方非常潮湿。东北人吃“油”,这与他们储存能量的需要有关,因为那里太冷了。贵州人为什么喜欢喝酸汤?因为这里的水含有大量碳酸钙,酸汤可以中和碳酸钙,避免肠胃不适;潮汕人喜欢喝茶,因为他们的饮食富含蛋白质,如鱼和虾,浓茶有助于消化。

通过食物教育,你可以了解一个地方的食物文化,以及当地的气候、传统和习俗。它不仅能开阔孩子们的视野,更能容忍不同的习惯,还能让他们明白人类的食物是有价值的

台湾着名作家蒋勋曾经说过,理解美的重要开始是吃。所以他在《品味四讲》的第一堂课是《食之美》。他认为真正的美不一定要在大剧院或音乐厅,而是:“你可以通过烹饪一道菜来品尝美,这是生活的美学。

在书中,他和我们分享了烹饪意大利海鲜汤的快乐。

将蒜片煎至芳香的喜悦,将洋葱煎至金黄色的喜悦。

用小火烹饪西红柿,直到它们释放出非常美丽灿烂的红色的快乐。

压碎月桂叶后,它们会产生一种非常特殊的香味。

古希腊诗人戴的桂冠是由月桂叶制成的。因此,当蒋勋把月桂叶放进汤里时,他也想到了达芙妮,古希腊神话中的一个美丽的女人,为了躲避太阳神阿波罗,她变成了月桂树。接下来,当放入白酒时,他写道:“它会释放阳光和水果的水分。

我经常在倒白酒之前看一看年份。

它会让我想起当年的葡萄。

它给了我最美丽的阳光、雨水和土壤

如果我们也能让我们的孩子通过食物和教育欣赏每顿饭的美丽,那将是多么幸福的事情。

正如一个技艺精湛的工匠的故事一样,高贵的温惠均在血腥的屠杀牛活动中发现了技艺精湛的工匠的美丽。他认为这种美可以与优雅的“桑林舞”和“仙池音乐”相提并论。

因此,最高水平的食物和教育是让孩子们回归生活本身,找到无处不在的美,把一天普通的三餐变成享受语言和美。

Summary

目前,世界上许多国家都非常重视食品教育,认为食品教育比道德教育、智力教育和体育更重要。一些发达国家已经建立了非常成熟和完善的食品教育规则和制度。

日本是世界上最好的食品生产商之一。也许正因为如此,二战后,日本人的平均身高增加了近10厘米,肥胖率仅为4%左右,他们的寿命是连续20年来世界上最长的。

一位日本校长曾经说过:“45分钟的午餐时间也是教育时间,就像学习数学或阅读一样。

让我们也从餐桌开始,给我们的孩子微妙的喂食吧!

协作:海燕|编者:于飞|愿景:冉冉重返搜狐查看更多

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