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全国水生蔬菜保鲜加工技术与产业化研讨会在汉召开

时间:2020-01-29

南湖网讯(记者严格遵守李磊街)7月18日至20日,由华中农业大学和中国园艺学会水生蔬菜分会主办,华中农业大学食品科技学院和湖北水生蔬菜保鲜加工工程研究中心主办的“2016年全国水生蔬菜保鲜加工技术与产业化研讨会”在汉代举行。共有来自中国海洋大学、海南大学、湖南农业大学、福建农林大学、山东、浙江、湖北等省农业科研院所、企业家等40多个单位的110人参加了研讨会。

与会代表集中讨论了水生蔬菜(莲藕、莲子、茭白、芋头、蕹菜、慈姑、荸荠、水芹、荸荠、芡实、豆瓣菜、莼菜、香蒲等)保存和加工的基本科学问题。);水生蔬菜保鲜关键技术研究:水生蔬菜保鲜加工产业交流;热烈讨论了水生蔬菜加工安全标准的构建。

研讨会上,受“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”项目首席科学家柯卫东的委托,武汉农业科学院研究员黄方鑫就“中国水生蔬菜产业现状”做了专题报告,介绍了中国水生蔬菜在育种、栽培、病虫害防治和加工方面的研究现状。他说,水生蔬菜产业近年来发展强劲,极大地促进了中国农业结构的合理科学调整,增加了农业产量,增加了农民收入。

华中农业大学王庆章教授做了一篇题为《莲藕科学》的报告。他介绍了近年来莲藕、莲子和莲藕带加工业的快速发展,为促进当地产业发展和经济升级,实现产业升级和环境保护的协调推进提供了有力的推动。在基础研究方面,海南大学潘永贵教授发表了题为《鲜切马蹄黄变机理研究》的报告。他创新性地提出了代谢组学方法来研究鲜切马蹄铁变黄的机理,为开发新的鲜切马蹄铁变黄方法提供了新思路。福建农林大学曾红亮博士以“莲子抗性淀粉益生元构效关系的研究与开发”为题介绍了莲子淀粉的保健活性,为功能性食品的开发提供了新的资源。华中农业大学严格遵守雷教授关于“藕粉脆质差异形成机理研究”的报告,为藕粉工业加工提供了系统的理论指导。同时,与会专家就地方食品安全标准和产业发展模式进行了广泛深入的讨论和交流。

整个会议从行业源头开始,重点关注水生蔬菜收获后保鲜加工的附加值阶段。它实现了行业内专家、学者和企业家之间的深入沟通,促进了行业技术、经验、理论和商业模式之间的有效沟通。

会后,代表们还参观了位于洪湖市万全镇的水生蔬菜加工业示范项目湖北奢侈食品有限公司示范基地。湖北华贵有限公司作为中国最大的莲藕浸泡带生产基地,莲藕浸泡带单项产品年产值超过7亿元,实现了实验室技术、中试技术、规模化生产和市场匹配的统一。

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