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院士专家科普解读猪肉质量安全常识(一)

时间:2020-01-21

近年来,随着经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,猪肉消费逐渐增加。传统的耕作方法已不能满足需求。以适度集约化为特征的现代农业已经出现。然而,人们对现代水产养殖有一些似是而非的理解。现在,我想对每个人心中的一些问题做一系列解释。

问题1:对猪食用的饲料有什么管理要求吗?中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧健康养殖中心主任余音龙表示,在养殖过程中用营养均衡的饲料喂养猪是猪健康生长的重要因素。我国使用的饲料原料和饲料添加剂实行许可证制度,即经批准的可以使用,未经批准或禁止的不能使用。农业部发布了《饲料原料目录》,但没有定期更新。饲料添加剂可分为三类:营养添加剂、一般添加剂和药物添加剂。饲料添加剂在饲料中的比例一般不超过4%,这一比例很高,提高了成本,对农民来说不具成本效益。营养添加剂主要解决生猪“吃好”的问题。在饲料中添加适量的药物添加剂,可有效防治生猪常见及多种疾病。国家制定了严格的《饲料药物添加剂使用规范》,并按照《兽药管理条例》的规定执行。中国已经禁止在饲料中添加镇静催眠和抗惊厥药物,如苯巴比妥。为了确保饲料的质量和安全,农业部每年对全国各地的饲料质量和安全进行例行监测。2017年上半年,各类商品饲料合格率为96.43%。有人说养猪的人会在饲料中添加尿素、砷制剂和铜,这是不准确的。尿素、砷制剂和铜都有相应的限制性规定,不得随意使用。猪没有瘤胃。尿素中的氮不能被吸收和利用。过量使用尿素甚至可能导致猪中毒和死亡。铜可以通过在饲料中添加适量的铜来促进猪的生长,具体标准是每1000公斤饲料中铜制剂的添加量不能超过200克,此外,有传言称在猪饲料中添加无机砷会使猪的皮肤红润、毛发光亮,这是常识性的错误。事实上,饲料中添加有机胂,对提高饲料利用率和增强抗病能力有明显效果。目前,除了中国,美国和许多其他国家也已经批准它作为饲料添加剂。有机胂从粪便中排出,在生猪组织中含量极低。无机砷是一种剧毒物质,不允许添加到饲料中。(转自农业部网络)

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