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餐饮市场再现井喷 老字号引领黄金周

时间:2020-01-27

节日期间,北京的餐饮市场是老字号中最受欢迎的。在今年11月的黄金周,老字号和名店的销售额在一天内创新高,尤其引人注目。华天集团在北京拥有许多老字号品牌,根据该集团的信息,在过去7天里,老字号品牌的销售额同比增长了50.3%。接受餐饮的人数达到62万,同比增长55%,再次创下历史新高,引领了炎热的黄金周。

其中,庆丰堡子连锁企业销售额同比增长110%,厚德富同比增长82%。惠丰老北京沙铺餐厅、烧烤季、砂锅菜餐厅、友谊顺、护国寺小吃连锁企业、新陆春天等老字号的销售额同比增长40%以上。王德禄、烧烤季、红宾大厦、厚德富、砂锅餐厅、华天燕吉餐厅等老字号的销售额都在一天内创下新高。

婚宴火爆,老字号越来越受欢迎。

记者了解到,今年北京老字号的受欢迎程度离不开火热的婚宴。“十一五”期间,以“一站式”婚礼服务闻名的红宾大厦接待了400多桌婚宴。老字号友谊顺的婚宴比去年同期增加了四倍多。烧烤湾、屈原餐厅、烤锅店和通和屋的婚宴也非常热闹。

据不完全统计,华天集团七天内预订的餐桌总数达到7000多张,同比预订30%以上。

老字号如此受欢迎,以至于他们不得不等待座位。峨眉餐厅最多有160多个座位。在烧烤季节,顾客早上不停地开门和关门,用餐人数急剧增加。商店派专人帮助顾客排队等候用餐。今年11月黄金周期间,大批游客来到北京,成为老字号消费的新亮点。节日期间,老Xi安餐厅接待的约30%的顾客来北京旅游,与去年的“十一月”相比,游客和用餐人数翻了一番多。毗邻什刹海旅游景点,烧烤季节,护国寺小吃店和新陆春天餐厅在7天内接待了10,000多名顾客。

“镇店名菜”卖火“山药美食节”让人吃

“镇店名菜”在“十一月”黄金周老字号店品尝仍然是国庆黄金周餐饮消费的一大热点。庆丰包子铺连锁店在7天内售出了300多万个馒头,创下了新的历史销售记录。”北京顶级豆酱包“流泉居豆酱包店7天内售出10万个豆酱包,在“十一”黄金周创下新高。惠丰老北京涮锅餐厅在最热的一天卖出了3000多盘涮锅。峨眉餐馆的宫保鸡丁每天卖400多份。红宾屋的红烧牛尾和砂锅屋的红烧全家福每天售出200多张。通河居的镇店缺少名菜,如三道不粘的菜和青葱海参。厚德府烤糖醋瓦鱼面、长春街马凯双味桂鱼、友谊顺腰果虾球、西来顺烤乳羊等都是宴会中不可或缺的美味佳肴。同一个火锅是延吉牛排酱汤火锅。

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