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档主忧“集中屠宰”或推高鸡价

时间:2020-01-22

牲畜摊主普遍表示,实行活禽集中屠宰会推高批发价。《信息时报》记者叶锦宇从5月份开始拍摄佛山“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”销售模式作为试点项目。根据初步实施计划,包括佛山禅城在内的几个农贸市场将从7月起取消活禽交易。根据佛山市政府上周的初步网上调查数据,60%以上的市民支持活禽集中屠宰(详见2014年4月11日《信息时报》F04版)。不过,记者近日再次走访,了解到摊主普遍表示,实施活禽集中屠宰会招致额外的屠宰或配送成本,这将增加批发成本,导致鸡肉价格更加昂贵,并可能阻止市民大量食用鸡肉。

市场状况,批发价上涨30-40%,鸡档关闭

虽然活禽集中屠宰新政策实施细则尚未公布,但记者采访发现,由于H7N9禽流感的影响,许多鸡档主承认,最近鸡肉价格“非常昂贵”。禅城玫瑰园市场鸡档宰杀的鲜鸡售价为18元/公斤,同济市场鸡档售价为20元/公斤。

玫瑰园市场养鸡场负责人钟女士表示,由于H7N9禽流感的影响,原产国养鸡场的鸡苗大幅减少。这两个月的股票批发价一般在10元/公斤以上,比年初的6~7元/公斤上涨了30%~40%。"零售鸡肉价格自然会更贵,今年的销售额明显下降了很多。"钟女士担心,经过集中屠宰和统一配送后,佛山活禽零售价格将会更加昂贵。如果市民觉得买不起鸡肉,也不买鸡肉,生意将不再可持续。

金洁,蒲军市场鸡肉摊的老板,也说这里有四五个摊主经营鸡肉摊已经有十多年了,她旁边的一个老摊主最近关门了。金杰不太希望政府给鸡档经营者一些补贴。“城里有这么多鸡摊,我不知道能给多少补贴,而且这不是长期补贴。营业收入肯定会受到影响。”金杰说。“摊主说屠宰和配送成本被转嫁到批发成本或更高的成本上”根据以前的销售模式,鸡场的摊主自己从活鸡供应商或指定的活鸡批发商那里拿走鸡,并在农贸市场门口出售。实行“集中屠宰、统一配送、市场鲜肉”模式后,摊主只能购买政府指定企业集中屠宰后统一配送的冷却鸡。记者近日到访,发现不少鸡场业主担心指定企业的活禽批发价会上升,零售价肯定会更高,经营肯定会受到很大影响。禅城区蒲军市场鸡档的主人金杰(Jin Jie)认为,新模式实施后,批发价格肯定会上涨。她说,经营者直接从?Ψ坊蚺⑸棠抢锬没鼗罴Γ衷诼舻簦衷谏钡簦屑浠方诤苌佟5牵ǖ闫笠导型涝缀屯骋慌渌偷姆延煤芸赡苡删叱械!?

记者了解到,在佛山市政府网近日发布的“家禽集中屠宰、统一配送、生鲜上市问卷”中,家禽屠宰配送有相关选项,包括“屠宰1元/只、配送2元/只”、“屠宰2元/只、配送3元/只”等。也就是说,在统一企业进行家禽批发零售时,经营者需要承担批发价格产生的屠宰成本或配送成本。”如果你卖昂贵的鸡,谁会吃?还有冰镇鸡肉。金杰表示,由于利润率有限,“不排除成本会转嫁给消费者”。“

此外,有些摊主是个

此外,邝聚明表示,如果要实施“统一配送”,可能会面临更大的困难。目前,该市场集中屠宰的运作模式是活禽集中屠宰后,零售商自行提货。但是,如果要统一配送,首先要解决配送车辆、人员等问题,从而导致更高的成本。"一些小市场每天只卖几十只鸡,不可能专门送货上门。"

此前,佛山市农业局相关负责人透露,在初期阶段,政府计划补贴获批建设的屠宰企业,因为这些企业投资大,恢复时间长。对此,邝聚明表示,政府尚未与市场沟通,也不清楚补贴能否实施。“虽然上海等地实行了活禽集中屠宰,但广东人喜欢吃新鲜鸡肉。根据他们的消费习惯,他们能接受(冷冻鸡肉)吗?他最担心的是市场接受度。

记者还从采访中了解到,市民普遍担心冰鲜鸡肉的肉质。李小姐说广东人对新鲜菜肴的需求最高。冰鲜鸡看起来不如活鸡新鲜,也看不到冰鲜鸡的屠宰和加工。”我们怎么能安心吃饭?"

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