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丹麦养猪业是如何走出抗生素困局的

时间:2020-01-16

"我们认为我们不能像以前那样高效地养猪了。"埃尔默说,“然而,我们反对过度使用药物(在猪身上)。许多药物的使用完全没有必要。”

摆脱危机,成为世界上最大的猪肉出口国

中国畜牧业每年消耗97,000吨抗生素

世界上最大的猪肉出口国丹麦在禁止动物使用抗生素饲料(添加剂)方面做得最好。

自1995年以来,丹麦颁布了越来越严格的禁令,禁止动物使用抗生素,以使动物逐渐远离抗生素。

面对水产养殖等的阻力,丹麦如何完成辉煌的转折?我们能学到什么?

电视节目《一只药猪》

震惊并唤醒了整个丹麦

1995年春天的一个晚上,一家丹麦电视台播放了一个节目《一只药猪》,揭示了“猪是如何在抗生素罐中长大的”。

这个电视节目立刻震惊了丹麦。直到那时,人们才明白抗生素被用来促进动物的生长。以前,许多饲养者认为饲料中添加的“生长剂”是维生素。

不久之后,丹麦政府宣布了科学研究的结果:农场使用的抗生素会引起非常危险的连锁反应:

首先,动物饲养者使用的抗生素与医生为病人开的抗生素相同;其次,动物肠道中的细菌对这些抗生素有抵抗力。然后,人们在这些动物身上感染了抗药性细菌。最后,有些人生病甚至死亡,最好的抗生素在治疗中不起作用。

从那以后,丹麦电视台做了一个实验:在超市的肉上贴上“这些肉来自喂食抗生素的动物”的标签,并在旁边安装一个隐藏的摄像头。结果显示没有一个顾客想买肉。显然,人们是“清醒的”。

屠夫说,“让我们一起做吧!”丹麦政府宣布农场应该禁止抗生素来促进动物生长,以免失去顾客。他们对饲养者说:“如果你将来想和我们做生意,你必须签署一份合同,确保不使用抗生素饲料来促进动物生长。”

不管争论有多激烈,它都无法抗拒公众舆论。从1995年到1998年,丹麦政府相继宣布禁止使用添加某些抗生素的饲料。

1998年2月,丹麦牛肉和鸡肉行业宣布将自愿停止使用所有抗生素饲料。4月,猪肉行业宣布,体重超过35公斤的猪将自愿停止使用所有抗生素饲料。同年,丹麦政府开始对使用抗生素的猪肉征税(每头猪2美元)。2000年,丹麦政府下令所有动物,无论大小,禁止所有抗生素饲料。

这是自然的结果。这会带来什么后果?

抗生素饲料降至零

动物医用抗生素快速增加

丹麦政府禁令,2000年抗生素饲料消耗降至零。然而,这给育种者带来了巨大的压力。

索伦埃尔默(Sauron Elmer),丹麦第二代养猪人,和他的父亲曾经认为养猪产业肯定会结束。他们家每年生产30,000多头猪。

"我们认为我们不能像以前那样高效地养猪了。"埃尔默说,“然而,我们反对过度使用药物(在猪身上)。许多药物的使用完全没有必要。”

2000年,丹麦全面禁止抗生素饲料的第一年,饲养者报告说,大量病猪,特别是断奶后的小猪,非常容易腹泻。同年,丹麦仔猪的发病率和死亡率均攀升至历史最高点。

丹麦兽医开始严重依赖抗生素来治疗动物疾病。2000年,丹麦对动物使用的医用抗生素比1999年多20吨。

然而,另一个数据更值得关注:动物抗生素(包括抗生素饲料和动物医用抗生素)的年使用量从1995年的210吨下降到2000年的96吨。

有什么方法可以减少动物对医用抗生素的使用?

这是丹麦迫切需要考虑和解决的问题。

让猪远离抗生素并在一个房间里保温

照顾猪变得更有趣

经过研究和实践,丹麦的饲养者已经学会了通过延长仔猪断奶期和改善断奶后的饲料来成功地确保猪的健康和远离抗生素。

蒙克,丹麦哥本哈根附近一个养猪场的主人,说在丹麦,抗生素是被禁止的,猪应该更加注意他们的健康和喂养

蒙克说他每天检查猪,看它们是否生病。每年冬天,加热猪舍的时间从之前的21天增加到28天,因为猪在没有抗生素饲料的情况下更容易生病。

在饲料方面,蒙克还成功找到了抗生素饲料的替代品,在饲料中使用益生菌和氧化锌,可以促进饲料转化,防止猪腹泻,促进猪健康生长。

其他养猪户也建造了干净通风的猪舍,配有温控设备、消毒室和淋浴室。每头猪都有一套独立的“公寓”。怀孕的母猪经过仔细清洗后被转移到无菌室。

不仅如此,丹麦饲养者在进出谷仓时必须清洁自己,以避免细菌在人和动物之间交叉感染。甚至连农场办公室的电脑键盘、电话、淋浴喷头、厕所和餐厅都应该仔细清洁。刚刚到达丹麦的人不允许在48小时内进入农场。之后,他们进入竞技场时必须换上干净的鞋子和衣服。未经允许,他们不得喂养动物或与动物直接接触。

丹麦人也使用农场的动物粪便来生产沼气和回收能源。2010年,丹麦在嘉顿开设了一个特殊的“猪城”:底层养猪,顶层种西红柿。种植的番茄苗可以吸收猪舍排放的二氧化碳,还可以去除猪舍的难闻气味。猪粪为番茄幼苗提供了丰富的肥料。根据计划,第一批猪将于2012年进入猪城,届时年产量预计为20,000头猪,顺便说一下,届时将有1,100吨西红柿。

养猪人蒙克说:“在2000年禁止抗生素饲料后,我非常反对它。但是现在,我认为这是丹麦饲养者经历的最好的事情之一,照顾猪变得更有趣了。”

丹麦就是一个例子

其他欧盟国家正在追逐

丹麦2009年的猪肉产量约为160万吨,其中90%出口,使其成为世界上最大的猪肉出口国。然而,10多年前,由于养殖者滥用抗生素,中国面临猪肉出口危机。

禁止抗生素饲料不仅使丹麦肉类更加安全,而且还减少了丹麦近年来感染耐药肠球菌的人数(其他国家正在上升)。其他欧盟国家从2006年开始研究丹麦。

在1月9日接受《都市快报》采访时,欧洲食品安全管理局发言人伊恩帕隆比(Ian Parombi)表示,2006年1月1日,所有欧盟成员国都禁止了所有用于促进动物生长的抗生素(饲料和添加剂)。

然而,与丹麦自2000年以来实行的限制以及随后法律法规的不断完善相比,这仍然不是“令人敬畏的”。

Parombi 《都市快报》表示,2009年11月,欧洲食品安全管理局、欧洲疾病预防控制中心、欧洲药品管理局和欧洲执行委员会下属的健康风险新识别科学委员会联合发布了一份关于动物、食品和人类之间耐药细菌感染的科学报告。

你为什么发表这样的报告?想想开始提到的1995年播出的丹麦电视节目《一只药猪》,以及丹麦政府随后宣布的科研成果。

抗生素饲料的禁令无疑是水产养殖中最大的阻力。缓解这种阻力的一个好方法应该是基于食品安全和人类健康的科学研究成果,这是不可抗拒的公众舆论。

中国现状

中国畜牧养殖业

每年消耗97,000吨抗生素

早产儿对7种抗生素的耐药性

50%养殖者给饲料添加药物

《人民日报》 11月25日报道:广州妇婴医院挽救了一名体重仅650克、妊娠25周的早产儿。头孢菌素(抗生素),无效!头孢菌素,无效!头孢菌素三代四代,仍然无效!除此之外,还有“顶级抗生素”:泰诺、马斯平、复兴达……全都无效!后来细菌药敏试验显示新生儿对7种抗生素有耐药性!

这个早产儿的抗药性可能来自母亲。如果孕妇食用大量含有抗生素残留的肉、蛋和家禽,她们可能会服用这些抗生素。动物产品中抗生素的残留已成为耐药菌的重要原因。

尹小青,中国社会科学院农村发展研究所副研究员,调查

新华社赞助《了望》《新闻周刊》,调查今年4月陕西省农民滥用抗生素的情况。一位养鸡人说:“养鸡,预防和治疗是最重要的。鸡容易患肠道疾病,一旦生病,几天内不会下蛋,所以应该经常添加红霉素和土霉素来预防它们。”

饲养奶牛的徐逸风说,乳腺炎和发烧是奶牛的常见病,没有抗生素药物是无法治愈的。他每年购买和使用10盒兽用青霉素。“然而,在奶牛接受青霉素治疗后,他必须向奶牛场老板报告。3天内挤出的牛奶将由奶站老板单独处理,不会进入统一销售的大牛奶罐。”

北京大学临床药理研究所肖永红教授和其他专家估计,中国每年生产约21万吨抗生素,其中9.7万吨用于畜牧业。抗生素滥用在中国非常严重。

抗生素的严重非法滥用

监管不力,调查不力

中国对饲料中添加抗生素有严格的法律法规:只有30多种人和动物不共享的抗生素才能作为生长促进剂添加到饲料中;此外,对不同生理阶段不同动物使用的抗生素的种类、剂量和停药期有严格的规定。

中国农业科学院饲料研究所副所长齐光海表示,动物产品中抗生素残留的原因是非法过量添加抗生素和非法添加未经批准的抗生素。

《了望》认为,由于治疗和预防疾病以及促进动物生长的需要,养殖者存在抗生素的不合理使用甚至“滥用”,造成了畜禽产品中抗生素残留过多的安全隐患,不仅威胁人类健康,也威胁水产养殖业的可持续发展。

一位不愿透露姓名的畜牧兽医主管官员告诉记者《都市快报》,很难监控饲养者是否使用抗生素来监管动物,因为监管者太少,饲养者又太多又太松散。目前,采样系统普遍采用。然而,在市场准入方面,有关部门对上市的每一批畜禽肉制品进行抗生素残留检测仍然非常困难。退一步说,即使发现饲养员对动物非法使用抗生素,惩罚一般是批评、教育和罚款,威慑力量是不够的。

2002年,中国农业部修订发布《动物源性食品中兽药最高残留限量》。然而,仍在使用的一些兽药和渔药尚未制定药物残留标准。一些兽药(包括治疗药物和禁用药物)的残留检测方法尚未建立。

一些专家建议用中草药代替饲料中的抗生素,以解决抗生素滥用的问题。然而,中国季良大学生命科学研究所水产品安全专家王魏奋告诉记者,在饲料中添加中草药等“替代品”也存在问题。(搜索猪网)

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