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瑞幸:一部行进中的零售新图鉴

时间:2020-02-06

此外,智能自动售货机“瑞穗”也作为“瑞穗”合作伙伴推出,主要销售瑞穗自有品牌产品和其他第三方合作炸药。换句话说,lucky已经开始在自己的无人零售地图上逐步扩展其供应链能力。通过与全球产品供应商的合作,lucky在大规模采购和定制中获得了优惠的采购价格,并借助“lucky cost”降低了渠道成本。

在瑞星无人零售战略的发布现场,瑞士供应商雪莱、路易德雷福斯、百事可乐、恒天然集团和中粮都出现在平台上。

然而,零售没有未来吗?拉辛在虚张声势吗?让我们看看“前辈”给出的答案。

三年来没有人知道,但是天堂一夜之间就变了。资本于2017年进入市场。一夜之间,无人货架代表的零售空间并不短缺。

没有店面,不到1平方米,一个货架(和冰箱)放着零食或小吃,针对办公室里经济实惠的闲置货架,自助采购方式“自行挑选、挑选、扫描、付费”,在2017年流行起来,成为一匹标有“新零售”标签的黑马。

据不完全统计,截至2017年底,市场上至少有50名玩家进入无人值守货架区。在融资最集中的时期,三个月的资金流入至少超过30亿元。

然而,从2017年6月开始,随着七只考拉、小娥回家,青蛙、小美果、小便利购物和其他无人货架物品涌入赛道,比赛的焦点开始发生变化。在日益激烈的竞争中,为了在资本面前赢得青睐,无人货架已经演变成了一个与风投的故事会议。

在短短几个月内,没有货架的轨道上再也没有人关心高损失率和顾客质量。相反,BD注入水。运营成本不断上升,行业间的恶性竞争(被迫从一个行业选择另一个行业,更换竞争商品和移动竞争货架)持续不断。

风光过后,一根羽毛。

没有架子,最终成为一场资本闹剧。2018年,空货架结束了。

回到饮料行业,幸运已经进入无人零售市场。事实上,以咖啡零点酒吧和尤因为代表的无人自助售货机一直在摸索。无论是否没有自动售货机或货架,除了解决点数分配、损失率、补货、运营成本等问题外,别无他法。因此,很明显,没有人能在零售中维持收支平衡,如果一个人想制造血液,就必须画出规模效应。幸运也不例外。

然而,为什么幸运在此时敲响了进入无人零售市场的号角?

"越多越好,密度越大越好,没有上限."钱植雅表示,瑞星的无人零售终端将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区,并将补充和补充现有的瑞星商店网络。

点的铺设没有上限。幸运的信心在哪里?

我们可以清楚地看到瑞星对战略节奏的把握。事实上,“瑞奇沟”和“瑞华圈”与商店相比是更小的零售颗粒。正因为如此,拉辛的无人驾驶机器在操作、成本和现场竞争上都有自己的优势。换句话说,无人驾驶机器是拉辛商店场景的延伸。

根据官方数据,截至2019年底,瑞星拥有4507家直营店,已成为中国最大的咖啡连锁品牌。除了海外,所有主要城市的商店数量都是第一。与此同时,交易客户的累计数量也已超过4000万。

Racine在此基础上发展无人零售。一方面,它有拉辛商店资源的支持,可以作为智能售卖机的前置仓库,以克服操作困难。另一方面,拉辛有用户的支持和供应链能力,所以在造血能力方面离得很远。

当然,这些都是作为乐凯零售的数字终端构建的,这最终指向了规模网络效应,本文稍后将对此进行分析。

事实上,“新物种”瑞星构建的零售蓝图已经慢慢浮出水面。

“新物种”导航图

规划和移动。

瑞星瞄准咖啡轨迹,借助资本,按照“只快不坏”的原则,完成了品牌、店铺扩张、产品和店铺数字化的第一阶段。

小鹿茶店和瑞星咖啡店将形成一个强大的补充。在消费领域,福恩茶店将专注于休闲场景,而幸运咖啡店将专注于办公场景。就城市分布而言,福恩茶将专注于二线、三线和四线城市,而幸运咖啡将专注于一线和二线城市。

《2019年中国茶饮行业趋势发展报告》还显示,在最后一波疯狂增长之后,随着越来越多的品牌进入和扩张,新的茶饮料市场逐渐开始在一线城市的股票市场上竞争。2018年,一线城市的关闭率达到开业率的两倍,到2018年第三季度,北上官深等一线城市现有的茶饮料店增加了59%。

但是在二线、三线和四线城市,竞争情况完全不同。数据显示,二三线城市茶叶商店的增长速度远远超过一线城市,二线城市增长120%,三线及以下城市增长138%。

不难推测鹿茶品牌独立的背后是瑞星通过双品牌战略的攻击。咖啡和茶将是瑞星的两大特色。随着门店覆盖面的增加,它将不断获得用户,从而将规模和增长率提升到一个更高的水平。

“茶饮料行业失败的可能性不是很高,这与毛利率是一致的。离线流量可以直接反馈给图书。”天图投资的执行合伙人兼首席执行官冯卫东说。

由此可见,鹿茶品牌独立背后的野心是创造另一种瑞星咖啡。

用咖啡和茶两条腿走路后,拉辛的SKU也从饮料扩展到小吃,其供应链能力和产品能力也不断扩大。

现在,瑞星的零售图表描绘了无零售项目。

蛋糕越来越大了,但是幸运能扛得住吗?

如此高的成本,艰难的盈利模式只能得到巨头们的支持,因为他们并不急于盈利,从流量的角度来看更是如此。在大浪淘沙的情况下,只有京东X超市、阿里淘咖啡店和苏宁碧商店支持的玩家活跃在无人超市的轨道上。

新零售实际上是一个虚假的概念,大亨们用他们的资本砸碎了风口。geonet曾在《瑞幸咖啡“新物种”试验谜底》文章中提到,闪电模式在新零售领域的兴起离不开一个基本要素:移动商业基础设施的发展和成熟。幸运咖啡、黄杨木和OYO是生长在这种成熟土壤中的新物种。

“快但不坏”不是他们的专利。

然而,在互联网上“五对三,三对二”的铁律下,大鱼吃小鱼的野蛮成长阶段过去后,互联网各个分部门的战争模式几乎可以确定。落后者如何打破游戏?“规模制胜”是互联网企业发展的铁律。落后者必须有差异化的竞争策略或找到一个“巨大”的空白区域,才能有机会在行业中立足。

瑞星,作为一个新零售品种的实验,其实零售的基础并没有改变产品的基础,供应链能力的基础也没有改变。

瑞金新零售指南的最终方向是什么?在无人值守零售战略会议现场,钱植雅坚定地给出了答案:幸运是用自己的流量和产品打造智能零售平台,同时把握流量和产品。

要理解钱植雅的回答,有一个问题需要澄清。它也卖咖啡。瑞金有什么不同?

将零售互联网进行到底

钱植雅提到的流量来自哪里?

瑞星一路运行中的店铺是接触用户的起点,其中包括自主运营、联合运营、无人设备等离线场景的构建,同时在线建立了自己的流量池,如APP、applet、微信公众号等。在钱植雅看来,幸运有两个基石,一个是技术,另一个是品牌。

这实际上揭示了拉奇建立零售王国的逻辑。

到目前为止,没有人怀疑瑞星的品牌建设能力,但需要强调的是钱植雅提到的技术,也就是零售数字化。

瑞星的区别还在于零售的数字化。这不是销售商品的想法,而是以用户为中心的想法。因为在产品供应链的过程中

到目前为止,lucky只能在线下单,这样可以保存收银员在商店的位置,也可以准确计算时间。每次客户在线下单,机器都会自动打印两份文件,一份上面有饮料内容并粘贴在杯子上,另一份有二维码。生产完成后,客户将收到生产完成的信息。

从表面上看,这一过程正在高效运行,但其背后实际上是零售数字化的逻辑。同样,这次推出的“瑞奇沟”和“瑞华圈”都是通过网络“寻找设备”的闭环。

显然,拉辛的新指南只是拉辛零售数字线路的首次亮相。根据这个蓝图,不难断定这只是长征的第一步。

正如Digao.com之前判断的那样,瑞星模式仍然离不开资金和弹药的补充,离不开零售从建设到成熟的本质。

这也是瑞星模式最受批评的地方。李钦什么时候停止烧钱,什么时候赚钱,这个问题一直备受关注。

据interface news统计,一家瑞星新零售模型店在上海开业两年多。从数据的表现来看(2017年4月至2018年3月),其利润不包括以前的投资。该店折旧摊销前利润一年只有3个月,总计100万元。如果扣除折旧,一个月内只能盈利。全年几乎每个月的利润率都是负数,最高接近-20%,现在仍保持在-5%。

据了解,物流成本占商店总运营成本的10%。新零售的物流成本不仅是居家服务仓库前的分拣配送,也是仓储,其中分拣配送成本占80%,每端物流的平均性能为13元/单,最大的损耗单位来自物流。

如果流通环节的物流成本被消除,每年数千万损失的“血性”牺牲就可以被消除,这就是新零售的价格。

新的离线商店和无人货架都是零售数字化的基准格式。毫无疑问,如此大的成本投资最终只会成为一场巨大的游戏。

事实上,幸运不是打一场毫无准备的战斗。

1月8日,拉辛咖啡将F-1表格提交给美国证券交易委员会,计划再发行1200万股美国存托股票。同时,拉辛咖啡还将发行4亿美元的可转换债券。

与此同时,资本市场似乎愿意为瑞星的“无零售”故事买单。

截至美国东部时间1月9日收盘,瑞星咖啡股价收于44.37美元,上涨12.44%,目前市值约为106.63亿美元。

在这场一度没有货架的疯狂资本竞争中,很少有人在意:没有零售的本质是什么?供应链能跟上斯特姆和德朗的点布局吗?因为资本很少考虑这些问题。

在此之前,快乐资本的创始合伙人刘二海在接受媒体采访时指出:“幸运看起来当然像一家咖啡公司。但最重要的是供应链和数据。”

显然,在供应链完成后,零售产品的本质可以突破。事实上,拉辛的产品和供应链并非没有痕迹。

去年5月,瑞星成立了一家资本2亿元的烘焙公司。其经营范围是“糕点、面包零售、咖啡饮料、自我管理和代表他人进口商品和技术”。7月,中东最大的食品制造和营销公司拉辛咖啡和美国集团(Racine Coffee and Americana Group)宣布签署战略合作框架协议。双方计划联合成立一家合资企业,在大中东和印度开展新的咖啡零售业务。9月份,拉辛咖啡宣布已与路易德雷福斯(Louis Dreyfus)达成建立果汁合资企业的协议。

就在上个月,luckin咖啡豆第二次获得IIAC国际咖啡品尝比赛金牌。当选2019年度十大经济人的钱植雅也在1月9日的颁奖仪式上表示,“我们制作幸运咖啡的第一个意图非常简单,那就是思考如何制作一杯人人都能买得起、喝得起的好咖啡!因此,我们在模式上进行了创新,做了拓展

幸运的是,瑞星很少能在不到3年的时间里写出这本新的零售指南。另一方面,瑞星还很年轻,在大零售之旅中还有很长的路要走。回到搜狐看更多

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